12,45 M$ pour le saumon végétal de Plantish

La start-up israélienne Plantish a levé 12,45 M$ (11,3 M€) lors d’un financement d’amorçage mené par State Of Mind Ventures, avec la participation de Pitango Health Tech, Unovis Capital, TechAviv Founder Partners, SmartAgro, E2JDJ, Alumni Ventures et OurCrowd. Fondée il y a moins d’un an, Plantish a mis au point un filet de saumon végétal « dont le goût, la texture et le profil nutritionnel sont identiques à ceux d’un saumon classique », selon la start-up. Les fonds seront utilisés pour continuer la recherche et développement, avec pour objectif d’entrer dans le secteur de la restauration « dans les deux prochaines années », a précisé Ofek Ron, p.-d.g. et cofondateur de Plantish.