Harris interactive a évalué la place prise par les nouveaux régimes alimentaires dans l’assiette des Français. Du végétarisme au sans gluten, en passant par le régime paléo, 15 % d’entre eux déclarent adopter ces nouvelles façons de manger.
Dans une enquête menée sur internet auprès de 1 000 Français âgés de 15 ans et plus, et diffusée le 6 février, le cabinet Harris interactive observe la forte dynamique de plusieurs « nouveaux régimes alimentaires » (végétarien, sans gluten, végan, chrono nutrition, paléo, crudivore, fléxitarien). S’agissant des tendances les plus récentes, 4 % des Français interrogés déclarent pratiquer un régime végan – sans produits animaux – (dont 47 % le pratiquent depuis moins de six mois), 4 % un régime crudivore (63 % depuis moins de 6 mois), 4 % de la chrono nutrition – gras le matin, lourd le midi, sucré en fin de journée et léger le soir – (57 %), 4 % le régime paléo – riche en viande – (62 %) et 6 % le régime fléxitarien – végétariens souples – (37 %). Harris interactive estime la proportion de végétariens à 5 %. Ce régime est considéré comme plus ancien par le cabinet ; 32 % des végétariens le pratiquent depuis plus de cinq ans. Le sans gluten est également considéré comme une pratique plus ancienne (54 % depuis plus d’un an) et stable ; elle concerne 4 % de la population.
Les personnes interrogées pouvaient revendiquer plusieurs régimes à la fois, sans exclusion. Selon l’auteure de l’étude, 15 % des interrogés pratiquaient au moins un des sept nouveaux régimes. Le chercheur de l’Inra spécialiste des comportements alimentaires, Arouna Ouedraogo, estime que les données existantes sur le végétarisme sont à prendre avec des pincettes : « L’un des aspects ambigus des données sur le végétarisme, c’est que l’on peut acheter et consommer des plats végétariens sans pratiquer régulièrement un régime végétarien ; on peut aussi se priver complètement de viande, sans se déclarer végétarien. Dans mon enquête, je constate également que certaines personnes se revendiquent végétariens, mais mangent de la viande de temps en temps », expliquait-il à Agra Presse en 2016.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
L’étude d’Harris interactive met également en avant le montée en puissance des légumes, des fruits et du poisson dans la consommation depuis deux ans, et le déclin de la viande, des biscuits, du lait, du vin, du chocolat et des jus de fruit. 66 % des personnes interrogées déclarent consommer des légumes quotidiennement, et 28 % déclarent en manger plus qu’il y a deux ans (+26 % pour les fruits, et +20 % pour le poisson). A l’inverse, Harris relève que 32 % des interrogés déclarent manger moins de viande qu’il y a deux ans (-30 % pour les biscuits, -27 % pour le lait, -24 % pour le vin). Concernant la fraîcheur des produits, les consommateurs délaissent de plus en plus les conserves, au profit des produits frais. 22 % des personnes interrogées déclarent consommer moins souvent de conserves qu’il y a deux ans.