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Le marché français du chocolat, d’une valeur de 2,2 milliards d’euros en 2006, représente 445 000 tonnes de produits finis, dont 85 % sont vendus en grandes surfaces. Le quart de ce volume est constitué des tablettes (107 300 tonnes), la confiserie de chocolat en occupe près du tiers, le reste étant les pâtes à tartiner (72 600t), le cacao en poudre (70 500 t) et les barres chocolatées (41 700 t)
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