Alimentation : le CNA veut « garantir des budgets minimaux » pour les personnes âgées

Fournir un apport protéique adéquat et « garantir des budgets minimaux pour une alimentation de qualité » pour les personnes âgées ; telles sont deux recommandations (sur neuf) énoncées par le Conseil national de l’alimentation (CNA) dans un avis mis en ligne le 14 novembre. Le CNA souligne que les besoins protéiques augmentent avec l’âge et propose de maintenir une part principale de protéines animales pour les personnes âgées présentant une perte d’appétit ou de poids, dénutries ou à risque de dénutrition, souffrant d’une pathologie chronique ou aigüe, ou encore hospitalisées. Pour un état de santé satisfaisant, il s’agit de trouver le bon compromis entre protéines animales et végétales. Sur le plan budgétaire, le CNA recommande de définir dès que possible le « coût journalier minimal des denrées alimentaires dans les établissements de soin, les Ehpad et lors du portage des repas à domicile » qui répond « à la fois aux besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées et aux objectifs de la loi Egalim tout en maintenant le plaisir à manger ». Une troisième « recommandation clé » consiste à « sanctuariser le budget alimentation dans les établissements d’accueil et pour le portage de repas rapporté au nombre de personnes âgées dans les départements et régions » d’ici deux à cinq ans.