Viticulture Aquitaine : la valeur du foncier révélatrice de la crise viticole

La valeur foncière du vignoble d’Aquitaine (150 000 ha) est estimée en 2008 à plus de 9 milliards d’euros, en augmentation de 37% par rapport à 1991. Cependant, ce vignoble ne représente plus que 1/5e de la valeur viticole nationale contre près d’un tiers en 1991. Le poids pris par les vignes de champagne explique ce recul (entre 1991 et 2008 les prix y ont presque doublé). Ces deux vignobles ont connu des « évolutions contrastées » concernant « la valeur ajoutée et le revenu des viticulteurs ». Les variations du revenu des viticulteurs, ainsi que le loyer de l’argent, ont joué sur le prix du foncier viticole aquitain au cours des vingt années passées. Les revenus étant en baisse, le prix du foncier a tendance à baisser.

En effet, « le calcul du prix du foncier se base principalement sur les ventes effectuées dans l’année, corrigées d’un effet qualité et non pas sur une valeur économique potentielle du foncier ». Cependant, « l’indicateur le plus fréquemment utilisé en matière de rente foncière pour un producteur reste le coût à l’hectare de vigne rapporté au revenu », explique l’étude. Ce qui consiste à estimer le nombre d’années de revenu nécessaires à payer un hectare (hors investissements et main d’œuvre). Il en fallait cinq en 2008 en Aquitaine, trois en 1991. Pour les nouveaux installés de moins de 40 ans, qui entretiennent en 2007 un vignoble d’une vingtaine d’ha en moyenne (données MSA), « c’est plus d’une vie de travail qu’il faudrait pour rembourser » leurs vignes, « en équivalent revenu et en cas d’achat », écrit l’observatoire qui en déduit : « On comprend mieux pourquoi les jeunes viticulteurs n’ont d’autre choix que le fermage ».

La valeur moyenne du foncier à l’hectare s’établit à 65 000 euros en 2008, c’est un autre indicateur qui masque de fortes disparités. En effet, près de « 2/3 des surfaces viticoles d’Aquitaine se négocient en dessous de 20 000 euros. A l’opposé, le 20^e des surfaces les plus chères a un prix à l’hectare supérieur à 800 000 euros », selon l’observatoire.

On observe les mêmes écarts pour les revenus à l’hectare. Le revenu moyen s’établit à 28 200 euros en 2007, un des plus bas de France.

« Parmi l’ensemble des exploitations, le premier quart par ordre de revenu croissant a un revenu négatif inférieur à -5700 euros contre 13 000 euros en 1990. De ce fait, un viticulteur aquitain sur deux dispose d’un revenu inférieur à 18 000 euros, soit l’équivalent de la valeur d’un hectare de bordeaux rouge ».

Un autre critère économique, tout aussi préoccupant, est l’endettement des viticulteurs. En Aquitaine, selon les dernières données du Réseau d’information des comptables agricoles (RICA), cet endettement représente en moyenne 110% du chiffre d’affaires contre 90% ailleurs. En 2008, le taux d’endettement moyen mesuré par le rapport de l’ensemble des dettes rapporté au passif total, s’établit à 42% contre 31% en France entière (18% en Champagne). Il ne s’agit que d’une moyenne. 10% des exploitations ont un endettement supérieur à 100%. Cela constitue un frein à l’investissement, en particulier foncier.

La rentabilité et le coût du foncier sont les deux principaux obstacles à lever pour la région dans les années à venir, conclut l’étude. Surtout si l’on considère que d’ici 2020, 20 000 ha de vignes auront besoin de repreneurs. La viticulture participe pour 40% à la valeur de la production agricole en Aquitaine et 6% du national.