Bertrand Restauration, la filiale du Groupe Bertrand (1,6 Mrd€ de chiffre d'affaires en 2015) dédiée à la restauration, se fixe des objectifs ambitieux pour ses deux marques développées en franchise Café Leffe et Au Bureau (121 M€ de chiffre d'affaires en 2015, dont 101 M€ pour Au Bureau avec 82 restaurants). « Nous voulons augmenter fortement le nombre d'enseignes d'ici à 2020 pour atteindre 200 Au Bureau et 35 à 40 Café Leffe », explique Richard Klimczak, directeur général de la division enseignes et réseaux de Bertrand Restauration. En 2016, une vingtaine de Café Leffe ou Au Bureau ouvriront, dont huit seront le fait d'entrepreneurs multi-sites. Bertrand Restauration veut d'ailleurs s'appuyer sur les franchisés déjà dans le réseau pour ouvrir un deuxième ou un troisième établissement. Le franchiseur estime que chaque établissement génère un chiffre d'affaires mensuel moyen d'environ 150 000 € et une rentabilité « hors norme » de 15 à 20% avant impôt. Café Leffe (5 établissements) compte attirer des indépendants installés en centre-ville grâce à son nouveau concept visant une clientèle plus jeune et qui met désormais l'accent sur la restauration. Bertrand Restauration exploite la seule licence Café Leffe existante (AB Inbev) et pourrait lancer l'enseigne à l'étranger à partir de 2018.
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