Avis de l’AESA sur les apports de référence en sel

Suite à une demande de la Commission européenne, le Groupe d’experts sur les produits diététiques, la nutrition et les allergies de l’AESA (Autorité européenne de sécurité des aliments) vient de fournir récemment un avis sur les apports de référence pour l’étiquetage des aliments en matière d’énergie, de matières grasses, d’acides gras saturés (graisses saturées), de glucides, de sucres et de sel qui sont inclus dans un projet de règlement sur la fourniture d’information sur les aliments pour les consommateurs.

Le projet d’étiquetage de référence pour l’apport de sel est de 6 gr/jour, comme recommandé par l’OMS. Le groupe d’experts de l’AESA estime que cette valeur « se situe dans la fourchette des limites supérieures de l’apport de sel (en général 5-8 gr) recommandée dans les pays de l’UE et par d’autres autorités » mais est inférieure à l’extrémité inférieure de la fourchette de la moyenne de l’apport de sel chez les adultes dans les pays de l’UE (environ 8 à 11 g).

Les scientifiques considèrent donc que l’étiquetage de référence proposé par la Commission européenne « est compatible avec les conseils diététiques prodigués auprès des populations en général pour éviter les excès des apports en sel ».