Pour s’assurer qu’une bouteille de grand cru a bien été conservée dans des conditions optimales, l’inventeur Tegwen Naveos a mis au point un enregistreur de température collé sur chaque flacon. Son invention a remporté la médaille d’or au concours Lépine 2023.
Sommelier, à la tête du site e-commerce dédié aux vins naturels Pur Jus, Tegwen Naveos connaît bien le monde du vin. Et notamment la fragilité des bouteilles de grands vins, objets parfois de ventes successives, mais dont on ignore souvent si elles ont été conservées à la température optimale. Or « l’exposition d’une bouteille à plus de 25° C ou à moins de 5° C a un impact néfaste sur les qualités organoleptiques du vin », rappelle Tegwen Naveos. Il s’agit d’un enjeu en termes de goût, mais aussi de coût lorsque ces vins dépassent les 100 euros la bouteille. Et parfois bien plus lorsqu’ils prennent de l’âge et sont censés se bonifier au fil des années.
« J’ai mis au point un dispositif mécanique nommé Beaucarnea qui enregistre les écarts de températures tout au long de la vie d’un vin et qui est scellé dans le cul du flacon lors de la mise en bouteille », explique Tegwen Naveos, qui a fondé en décembre 2022 la SAS Beaucarnea pour porter ce projet. Soudé aux ultra-sons, il est très difficile de le retirer, et impossible à manipuler pour en modifier l’indicateur de température. « Beaucarnea est entièrement mécanique, ce qui évite tout champ magnétique comme avec les puces RFID, et il est particulièrement robuste dans le temps », poursuit-il. Autre avantage selon l’inventeur, le dispositif indique la température de la bouteille à l’instant T pour le service, et permet de garantir le domaine d’origine du vin et le millésime.
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Lutte contre la contrefaçon
Pour son invention protégée par un brevet, Tegwen Naveos vise les grands crus français et étrangers, qui veulent se prémunir contre les contrefaçons et rassurer leurs clients sur la qualité du vin qu’ils consomment des années après la récolte. Le prix de l’équipement, 15 euros l’unité, explique aussi ce choix des grands crus, et plus particulièrement les domaines commercialisant leurs bouteilles plus de 100 euros pièce au départ de la propriété. « Nous travaillons déjà avec deux domaines de Bourgogne et sommes en discussions avec six autres domaines afin qu’ils adoptent notre solution », indique Tegwen Naveos, qui se fixe pour objectif de vendre chaque année, d’ici 5 à 6 ans, 50 millions de capsules. La jeune société vise pour cela les grands crus à l’échelle mondiale, y compris le champagne, mais aussi les spiritueux. A plus longue échéance, Beaucarnea pourrait concerner d’autres familles de produits comme le caviar ou bien le domaine médical, notamment pour les vaccins.