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Les producteurs d’escargots alertent sur la hausse du prix du beurre qui risque de provoquer des ruptures d‘approvisionnement pour les fêtes de fin d’année. Dans ce sens, dans un communiqué du 20 septembre, ils demandent « dès aujourd’hui à leurs partenaires distributeurs d’accepter de revoir les prix de transaction des escargots préparés ». Selon eux, « il s’agit de répercuter dans le prix des produits finis la hausse du prix du beurre, qui n’avait pas pu être planifiée dans les prix négociés en début d’année ». Regroupés au sein de la Fédération française des industries d’aliments conservés (Fiac), les producteurs se disent « touchés de plein fouet par la raréfaction et la flambée du prix du beurre qui atteint des niveaux historiques : 6 800 €/t début septembre contre 2 500 €/t en avril 2016, soit +172 % en moins de 18 mois ».