Blé : grosse récolte en France, niveau record dans le monde

En France, la société de conseil Agritel a estimé le 30 juillet la production de blé tendre en hausse, à plus de 39 Mt, avec une « belle qualité », selon un sondage auprès des opérateurs. La moisson est prévue à 39,17 Mt de blé tendre (+14,9 % sur un an), soit « la deuxième meilleure récolte enregistrée dans l’Hexagone depuis 2015 », d’après un communiqué. Cette progression est liée au rendement – qu’Agritel chiffre à 78,15 q/ha (+12 %), en hausse de 7,45 % par rapport à la moyenne olympique sur cinq ans (sans les extrêmes) – sans oublier les surfaces (+2,7 %), « au plus haut niveau depuis trois ans ». Des rendements records sont annoncés en Occitanie et Nouvelle-Aquitaine (entre +10 et +16 %), proches des sommets en Pays de la Loire, Ile-de-France (+8 à +10 %) et Bretagne (+4 à +6 %). « Seule l’Auvergne déçoit cette année en raison d’une sécheresse persistante », indique Agritel, l’ensemble de la région, avec Rhône-Alpes, étant située entre 0 et +4 %. Sur le plan qualitatif, le taux de protéines moyen apparaît « satisfaisant et conforme aux normes » des principaux débouchés à l’export, les poids spécifiques sont « bons ».

Au niveau mondial, le Conseil international des céréales (CIC) a revu à la baisse, le 25 juillet, ses principales estimations concernant la récolte de grains à venir, y compris en blé qui s’annonce néanmoins record. « Vu la dégradation de ce mois-ci, la production totale de grains en 2019-20 ne devrait être que légèrement en hausse sur un an, à 2 148 Mt » (contre 2 156 Mt en juin), selon un rapport. « Toutefois, la récolte mondiale de blé est prévue à un niveau record, alors que le maïs est situé à son deuxième score historique et l’orge au plus haut de la décennie », avec 763 Mt pour le blé (contre 769 Mt le mois dernier) et 1 092 Mt pour le maïs (contre 1 095 Mt). Pour expliquer les 8 Mt de grains en moins dans ses prévisions de récolte mondiale de grains, le CIC énumère des baisses pour le blé (y compris dans l’UE, en Russie et au Canada), le maïs (Chine) et le sorgho (États-Unis). Les stocks mondiaux sont allégés de 3 Mt, avec une diminution en blé (à 270 Mt contre 275 Mt), partiellement compensée par une hausse en maïs (à 273 Mt contre 271 Mt).