Blé tendre : la bonne qualité de la récolte 2025 se confirme

Dans une étude réalisée en partenariat avec Arvalis et publiée le 3 septembre, FranceAgriMer confirme la bonne qualité de la récolte française 2025 de blé tendre. Des opérateurs témoignaient au mois de juillet, en pleine récolte, de la qualité satisfaisante des blés collectés. D’après l’étude, 64 % des lots analysés sont classés comme « premium » et « supérieur », contre 49 % en moyenne lors des cinq dernières années. Plus en détail, 17 % se situent dans la classe « premium », et 47 % dans la classe « supérieur », contre respectivement 21 % et 28 % en moyenne sur la période 2020-2024. Élaborée par Intercéréales, la grille de classification des blés (« premium », « supérieur », « medium » et « access ») permet de les classer en fonction des besoins à l’export. Les classes « premium » et « supérieur » désignent des blés répondant aux cahiers des charges de bon nombre d’importateurs.

Notons les très bons poids spécifiques : 43 % des volumes présentent des valeurs comprises entre 78 et 80 kg/hl, contre 24 % en moyenne lors des cinq dernières années. Ensuite, 94 % des lots dépassent les 76 kg/hl, contre 62 % en moyenne sur 2020-2024. Les taux de protéine sont un peu faibles par rapport à la moyenne quinquennale. Un constat plutôt logique vu les niveaux de rendement plus élevés. En effet, plus les volumes sont élevés, plus la protéine est « diluée ». L’étude indique que 31 % des lots analysés présentent des taux inférieurs à 11 % (17 % en moyenne sur 2020-2024). Et 38 % d’entre eux affichent des valeurs comprises entre 11 % et 11,5 % (27 % pour 2020-2024), 23 % entre 11,5 % et 12 % (30 % sur 2020-2024), 3 % entre 12 % et 12,5 % (16 % sur 2020-2024) et 5 % plus de 12,5 % (10 % sur 2020-2024). Des résultats plus affinés et des critères supplémentaires seront présentés le 17 septembre lors du prochain conseil spécialisé grandes cultures de FranceAgriMer.