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Après avoir accompagné Roland Cottes dans son développement jusqu’à fin 2004, Initiative & Finance reprend goût à la boulangerie-viennoiserie via une opération d’OBO menée sur la société SPM (Boulangerie Thierry), leader sur le marché des pains et viennoiseries à destination de l’hôtellerie haut de gamme francilienne.
Basée à Senlis, la Boulangerie Thierry, dirigée par Catherine Thierry, pérennise son activité en s’adossant à Initiative & Finance (Groupe Natexis). La société réalise un chiffre d’affaires de l’ordre de 8 millions d’euros et emploie environ 70 personnes, dont une trentaine de boulangers. Son offre se différencie par une association unique de qualité produits et de service à ses clients hôteliers ou restaurateurs. En effet, la Boulangerie Thierry offre une gamme très étendue de pains spéciaux (aux olives, au levain…) et développe régulièrement des recettes spécifiques avec certains de ses clients. Par ailleurs, l’ensemble de sa clientèle en région parisienne bénéficie d’une grande flexibilité de service, avec possibilité d’être livré plusieurs fois par jour et donc de toujours disposer de produits d’une grande fraîcheur.
Au travers de cette opération, la dirigeante, Catherine Thierry, a souhaité s’adosser à Initiative & Finance de manière à pérenniser son activité et à donner un nouvel élan à son entreprise. L’objectif commun est de poursuivre la conquête des établissements haut de gamme parisiens (grands restaurants et hôtellerie 4 étoiles ou palaces)
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Initiative & Finance, filiale de Natexis Private Equity, a réalisé plus de 230 investissements depuis une vingtaine d’années et s’est spéciaalisé dans la transmission d’entreprises en France pour les PME / PMI. Dotée de fonds propres de 150 M EUR, la société d’investissement gère un portefeuille de près de 80 participations.