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Brossard revient sur le devant de la scène au rayon biscuits avec quatre nouvelles gammes. Libéré d’une clause conclue en 2001 lors de son acquisition par Saveurs de France auprès de Sara Lee l’empêchant de proposer de nouveaux biscuits, Brossard a de fortes ambitions pour cette année 2007. La marque projette d’apporter du dynamisme à un marché qui est à la peine et de réaliser un chiffre d’affaires additionnel de 35 à 40 M EUR d’ici à 2009.
Jusqu’à aujourd’hui présent en surgelé et en pâtisserie industrielle, Brossard réinvestit le segment des biscuits avec des objectifs ambitieux. Acquis auprès de Sara Lee par Saveurs de France, Brossard était tenu par une clause signée entre les deux sociétés de ne pas lancer de nouveaux produits sur le segment des biscuits, à l’exception de ses mythiques boudoirs aux œufs. Malgré tout, « les consommateurs ne s’en sont pas aperçus puisque nous étions présents en pâtisserie industrielle », souligne Laurence Guillotin, chargée de communication de Brossard. Cette clause arrivant à son terme en 2007, Brossard se prépare à lancer quatre gammes de 19 références notamment de gaufrettes fourrées aux fruits et au chocolat, de biscuits cuillers natures ou aromatisés, de petits-fours et gâteaux pâtissiers. « Depuis un an, nous travaillons sur le développement d’une gamme qui apporte une réelle différence : de nouveaux goûts, de nouveaux packagings innovants », précise Laurence Guillotin. Par exemple, la marque a choisi le conditionnement doypack pour ses deux références de « duo-craquants » permettant ainsi au consommateur « de le transporter sans encombre ». Il s’agissait surtout pour l’entreprise de marquer son retour dans les linéaires et donc de proposer des produits de rupture, ou en tout cas une offre différenciante.
Apporter du dynamisme
Brossard veut dynamiser un segment quelque peu endormi où les innovations et les nouvelles offres ne se bousculent pas. En 2006, le marché des biscuits a totalisé des ventes de 1,358 Md EUR, en recul de -1,5 % par rapport à l’année précédente. Néanmoins un petit sursaut semble se profiler sur le début de l’année 2007 avec des progressions de 0,7% en volume et de 0,5% en valeur. « Il y a de réelles possibilités d’arriver avec de la valeur ajoutée. En ciblant particulièrement les adultes gourmands, nous voulons redynamiser ce segment avec une volonté forte de s’y affirmer et d’y apporter de la valeur », explique Laurence Guillotin. Les biscuits restent un segment important dominé par la marque Lu, qui occupe 37 % de part de marché, suivie par les MDD avec 34 %, United Biscuits 9 %, Saint-Michel 5 % et pléthore de petits intervenants.
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40 M EUR en deux ans
Réalisant un chiffre d’affaires global de 175 M EUR, Saveurs de France-Brossard prévoit d’enregistrer avec ses nouveaux biscuits des ventes entre 35 et 40 M EUR d’ici à 2009. La société, qui est en train de finaliser ses négociations avec la distribution, sera « présente pratiquement partout ». Forte de son savoir-faire dans la pâtisserie industrielle, Brossard va développer un certain nombre d’opérations dans les linéaires afin de mettre en avant ses produits. Un budget de communication conséquent est prévu, budget qui devrait « tripler » par rapport à l’année dernière. Par ailleurs, Brossard sous-traite pour l’instant la production de ses nouveaux biscuits, un savoir-faire que la société pourrait à terme intégrer et pourquoi pas en se développant par croissance externe.