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Califrais lève 10 M€ pour se déployer au-delà de Rungis
La plateforme numérique d’approvisionnement en produits frais à destination des restaurateurs Califrais vient d’annoncer une levée de fonds de 10 millions d’euros. Ces fonds doivent lui permettre d’industrialiser sa solution de décarbonation de la logistique avec l’IA en France et à l’étranger.
« J’ai découvert le marché de Rungis il y a plus de dix ans au moment de la création de Califrais », se souvient Simon Bussy, Pdg de l’entreprise qu’il a fondé en 2014 aux côtés de ses associés Pierre Lévy et Ross Lawrence. « Au-delà de l’émerveillement face à la richesse des produits, j’ai été très surpris de l’absence de technologie pour gérer ces flux. Il y avait besoin de rationaliser tout ça. »
En utilisant des algorithmes d’IA et le machine learning, Califrais a développé un outil capable de rationaliser tous les flux opérationnels des grossistes, du stockage au plus juste de denrées périssables à la livraison optimisée par camions à l’aide d’un prestataire. « Plutôt que d’avoir dix camions qui partent de Rungis pour aller livrer le même client tous les jours, nous essayons de mettre toutes les commandes dans un seul camion », explique Simon Bussy.
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Quelques années plus tard, sa plateforme rungismarket.com devient la plateforme officielle et exclusive du marché de Rungis. Elle référence 130 grossistes du plus grand MIN d’Europe, qui revendiquent des prix 5 à 10% en dessous du marché pour leurs clients restaurateurs et traiteurs. Le secret, selon le dirigeant de Califrais, se cache dans ses algorithmes d'optimisation. « C’est surtout grâce à cela que nous arrivons à réduire les coûts, car le poids du transport représente presque la moitié de la marge d’un grossiste. »
Un déploiement en France et dans le monde
La start-up vient de boucler une levée de fonds de série A de 10 millions d’euros, menée par son investisseur historique, le groupe Stef, leader européen de la supply chain alimentaire et le cabinet de conseil aux entreprises Coactiv Partners. Au total depuis son lancement, la start-up a levé 11,5 millions d’euros.
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Ces nouveaux fonds vont servir à trouver de nouveaux clients restaurateurs pour sa solution rungismarket et accélérer le déploiement de sa technologie à d’autres MIN de France, mais aussi auprès de nouveaux clients comme les grandes surfaces. « Depuis quelques mois, nous avons lancé des expérimentations qui nous ont permis de tester nos algorithmes, avec de très bons résultats, cela fait partie du passage à l’échelle de nos solutions technologiques », assure Simon Bussy.
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La solution innovante de Califrais a aussi attiré l’attention de l’Ademe, qui a soutenu la start-up à hauteur de 2 millions d’euros en 2024 pour aider à décarboner le réseau logistique des MIN. « Notre solution permet de rationaliser les coûts financiers et environnementaux », souligne son Pdg. « Nous avons divisé par sept les émissions grâce à cet outil. »
Avec un chiffre d’affaires annualisé de 20 millions d’euros, Simon Bussy assure que l'entreprise a déjà « atteint la rentabilité ». Les effectifs vont eux aussi croître, pour passer de 60 à 75 salariés d’ici la fin de l’année.
Un déploiement dans d’autres territoires comme l’Espagne, Londres, la Chine, Dubaï et Abu Dhabi est aussi à l’étude, mais pas avant 2026. Pour accompagner cette phase de développement international, Simon Bussy n’exclut pas « une possible levée de fonds en 2026 ».