Campagne 2015-2016 de légumes d’hiver : un chiffre d’affaires national en hausse

Malgré les conditions climatiques capricieuses de la campagne 2015-2016, le chiffre d’affaires national cumulé a progressé pour les légumes d’hiver (chou-fleur, endive, poireau, chicorée, laitue) comparé à la campagne précédente, indique une note de conjoncture Agreste diffusée le 12 juin. Seules les carottes et les laitues enregistrent un chiffre d’affaires en recul par rapport à la moyenne quinquennale. La campagne aura cependant été inégale, tributaire de la météo changeante : un printemps et un été 2015 favorables, un automne et un début d’hiver excessivement chauds (+2,6 °C par rapport aux normales) qui ont favorisé la précocité des productions tandis que la demande restait faible, enfin des mois de mars et avril frais qui « ont limité l’avance végétative des cultures et relancé la demande ». À noter, la flambée exceptionnelle du cours du chou-fleur au mois d’avril 2015, en hausse de 179 % sur un an.