Le fonds d'investissement français Fernhill Capital a annoncé, dans un communiqué du 29 septembre, son entrée majoritaire au capital de Lou Légumes, premier producteur français de champignons frais. Les fondateurs et dirigeants actuels de Lou Légumes, Fabrice Chapuzet et Emmanuelle Roze Chapuzet, conservent leurs fonctions opérationnelles et poursuivront la mise en œuvre de la stratégie de développement du groupe. Fondée en 2009, l'entreprise Lou Légumes exploite trois sites de production à Poilley (Ille-et-Vilaine), Landivy (Mayenne) et Chaspuzac (Haute-Loire).
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La société connait des difficultés financières, notamment depuis une condamnation pour fraude sur l'origine, récemment confirmée en appel, selon la presse locale. Le groupe produit environ 12 000 tonnes de champignon par an, soit 25 % de la production française. Initialement spécialisée dans le négoce, l’entreprise a investi plus de 40 millions d’euros ces dernières années pour se spécialiser dans la production de champignons frais, dont la consommation a progressé en 50 % en quinze ans en France. L’investissement de Fernhill Capital doit lui permettre de poursuivre le développement de ses trois sites et de renforcer leur compétitivité. L'opération doit également permettre de financer des recrutements des investissements dans l'innovation produit, mais également d’étudier des possibilités de croissance en Europe.