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Si la superficie globale des cultures de chou-fleur ont baissé (-2,5 % par rapport à 2024), les volumes produits sont restés relativement stables malgré des pertes au champ causées par les précipitations hivernales, souligne une note du RNM en octobre. La Bretagne rassemble près de 83 % des 12 470 ha plantés en France. Cependant, les températures clémentes enregistrées durant l’hiver ont freiné la consommation entrainant une situation de crise conjoncturelle notifiée par FranceAgriMer du 15 au 19 septembre. Les mises en avant, reconduites par les opérateurs d’une campagne à l’autre, se concentraient en novembre et en février, avec un prix en grande distribution autour des 1,90 € / pièce. Du côté des exportations, dans la seconde partie de la campagne, les intempéries qui ont limité la production espagnole ont permis au chou-fleur breton de retrouver sa place sur les étals allemands et polonais. Ce soutien de l’exportation a compensé la morosité du marché national dès janvier. Les quatre derniers mois, dynamisés par la demande européenne, ont sauvé en partie la campagne dans les bassins du Finistère et des Côtes-d’Armor. En clôture de campagne, les dernières disponibilités se négociaient à des niveaux très rémunérateurs, une note positive qui ne compense cependant pas la longueur et l’ampleur de la crise du début de la campagne.
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