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Le kir, un des apéritifs les plus appréciés des Français, connaît une vogue croissante en Asie, les ventes de crème de cassis produite en Bourgogne ayant augmenté de 35 % en trois ans dans cette région du monde, selon l’Afidem. « Cette liqueur était au départ destinée aux consommatrices japonaises qui la mélangeaient au thé vert, au lait ou à des jus de fruit, mais aujourd’hui elles goûtent aux boissons alcoolisées et apprécient le kir », explique Valérie Quénard, responsable marketing de Lejay Lagoute. « En Thaïlande et à Hong Kong la mode du kir gagne du terrain. En Russie et en Ukraine également », constate-t-elle.
Lejay Lagoute (6 millions de bouteilles de liqueurs par an) réalise 70 % de son chiffre d’affaires (26 millions d’euros) à l’export, dans 70 pays.
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Outre L’Héritier-Guyot (6,4 millions de bouteilles) et Lejay Lagoute, une huitaine d’autres liquoristes bourguignons traitent les deux variétés de perles noires cultivées exclusivement en France : le noir de Bourgogne, élu star des cassis (25 % de la production soit 2 000 à 2 500 tonnes) et le Black Down (75 % de la production avec 7 500 tonnes à 8 000 tonnes).