Trois jeunes diplômées de l’école de Purpan ont eu l’idée de créer des couverts comestibles et compostables à partir de fruits et de légumes moches. Un financement est actuellement recherché pour industrialiser le process de fabrication.
Croc Fork vient de lancer une levée de fonds participative sur la plateforme Bluebees. Depuis le 3 juin, il est possible de participer à la concrétisation de l’idée de trois jeunes entrepreneuses : fabriquer et commercialiser des couverts à usage unique, à partir de fruits ou de légumes écartés du tri en fonction de leur aspect, comestibles et compostables à la maison. « Nous cherchons à mobiliser entre 8000 euros, pour démarrer le prototypage, et 15 000 euros, ce qui nous permettrait de finaliser le prototypage et de lancer l’industrialisation », explique Léa Maravelle, cofondatrice de Croc Fork aux côtés de Marie Varin et Victoria Pagès.
Les trois jeunes startuppeuses issues de l’école d’ingénieurs agronomique de Purpan, à Toulouse, insistent sur la dimension environnementale et sociétale de leur création : les fruits et légumes moches qui ne rejoignent pas le commerce de détail ou les grandes surfaces sont récupérés par les conserveurs et confituriers, mais souvent à un prix inférieur par rapport à ce pourrait proposer Croc Fork. « C’est donc une façon pour nous d’améliorer le revenu des arboriculteurs », souligne Léa Maravelle.
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Des couverts à base de pommes
Le process de fabrication (qui a fait l’objet d’un dépôt à l’INPI) mobilise majoritairement des fruits variés (abricots, nectarines, poires, etc.) toujours associés à de la pomme, dont la pectine donne la rigidité au couvert. Cinq autres ingrédients, gardés secrets, sont ajoutés, et toujours en essayant de s’approvisionner au plus près du lieu de fabrication en France.
Selon les projections de Croc Fork, le prix de vente de ces couverts pourrait tourner autour de 55 euros HT/100 pièces, plus chers que ceux en bois mais bien moins chers que les couverts en bambou. La société vise la restauration hors foyer et collective, mais aussi les traiteurs et les glaciers. Croc Fork compte parvenir à un prototype final de ses couverts de fruits en septembre, avant de se lancer dans le développement de couverts à partir de légumes moches. La commercialisation pourrait intervenir début 2023, en s’appuyant sur un partenaire industriel pour leur fabrication en grandes séries.