« Du bio à la cantine, mode d’emploi », un guide pour les maires

Alors que de plus en plus de collectivités locales songent à convertir leurs cantines scolaires au bio, sans toujours savoir comment faire, le WWF et le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) ont décidé de mutualiser leurs compétences pour coéditer Du bio à la cantine, mode d’emploi, un livret explicatif destiné aux élus locaux. L’objectif de cette brochure est d’apporter des réponses claires aux principales questions sur le bio. Jacques Roux, président du SNRC, explique que « face aux questionnements récurrents des collectivités locales avec lesquelles nous sommes en relation, l’objectif de ce guide et de notre alliance avec le WWF était de mutualiser nos compétences afin d’apporter de vrais éclairages aux élus en se penchant de façon pragmatique sur les conditions du passage au bio ». Le guide a été diffusé auprès des maires des villes de plus de 5 000 habitants et sera envoyé à l’ensemble des parlementaires en janvier 2010. Il sera également distribué tout au long de l’année dans les salons dédiés au bio et à l’éducation pour sensibiliser l’ensemble des acteurs. Par ailleurs, « Du bio à la cantine, mode d’emploi » est disponible sur les sites du WWF (www. wwf. fr et www. ouiaubiodansmacantine. fr) et du SNRC (www. snrc. fr).