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L’édition 2016 Ecotrophélia, concours étudiant d’innovation agroalimentaire français, qui s’est déroulée à Avignon le 30 juin, a mis en valeur des plantes peu connues et apporté de nouvelles valorisations à des produits jusque là considérées comme des co-produits.
Ce concours, dont le jury a été cette année présidé par Jean-René Buisson, le président de l’agence Sopexa, a en effet récompensé la valorisation de ressources originales telles l’algue en hot-dog, la spiruline (qui est une algue pouvant être produite en Charente Maritime) en tartine ou la graine de chia en boisson et bouchée apéritive, qui est une graine de culture tropicale contenant plus de 20% de protéines et une forte teneur en fibres. Les étudiants ont également conçu des innovations éco-responsables, tels le biscuit du Guatemala en valorisant des coproduits industriels, comme la farine de pulpe de café. Un projet, « Pan Inno », présenté par l’Ensaia de Lorraine, valorise des coproduits de l'industrie boulangère « par le développement d'un produit innovant ». L’interprofession des fruits et légumes Interfel a primé à hauteur de 5 000 euros un projet de l’école agroalimentaire de Nantes (Oniris) une pizza à pâte fine sans céréales, dont la pâte est composée à 58% de légumes frais. Cette année, Sopexa a remis le prix spécial « communication & marketing » à une équipe de quatre étudiants d’Esix Normandie pour son projet « So Sea’s » : des hot-dogs végétariens avec une saucisse aux algues hauts en couleur et en goût, distribués par un vélo triporteur.
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Interfel a primé à hauteur de 5 000 euros un projet de l’école agroalimentaire de Nantes une pizza à pâte fine sans céréales, dont la pâte est composée à 58% de légumes frais
« Un quart des projets alimentaires innovants développés dans le cadre d’Ecotrophélia 2016 font l’objet de collaborations avec des entreprises au niveau technique et industriel pour la formulation, le procédé de fabrication ou le positionnement marketing du produit », indique le comité d’organisation d’Ecotrophélia. Plus de 400 produits alimentaires ont ainsi été réalisés dans le cadre du concours depuis sa création en 2000 et une centaine ont fait l’objet d’un partenariat industriel. Ecotrophélia est organisé par la chambre de commerce et d’industrie (CCI) du Vaucluse. Ses partenaires officiels sont la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, le conseil départemental du Vaucluse, le Grand Avignon, Interfel, le Fonds français pour l’alimentation et la santé, Auchan, la Société Marseillaise de Crédit, Sopexa, le Sial et le ministère de l’Agriculture.