Endives : campagne délicate avec des volumes en augmentation

La filière endives françaises traverse une passe délicate en termes de commercialisation, comme le souligne une note des services du ministère de l’Agriculture (Agreste) le 21 février. Début 2025, les cours se réorientent légèrement à la hausse après un recul fin 2024, mais les volumes mis en marché s’élargissant, le marché devient morose sur la fin janvier, souligne la note Agreste. « Après deux campagnes où les volumes ont été faibles entraînant des cours fermes, les rentrées de racines ont été plus importantes à l’automne. Des rendements en progression à deux chiffres ont été enregistrés », confirme Pierre Varlet, directeur de l’Apef (association française des producteurs d’endives) à Agra Presse. Selon les prévisions arrêtées au 1^er février, la production française d’endives atteindrait 140 100 tonnes pour la campagne 2024-2025. La période de février entraîne par ailleurs une baisse de la consommation (vacances) et « le marché va être plus bataillé avec l’arrivée des premiers légumes de printemps », analyse-t-il. La filière peut difficilement se tourner vers l’exportation : Belges et Hollandais ont retrouvé leur potentiel cette année sur les marchés italien et allemand. « La bonne maîtrise de cette période sera la responsabilité de tous », souligne Pierre Varlet.