Un nouvel outil de production de la Sica Saint Pol de Léon (Prince de Bretagne) dédié à l’endive et situé à Kerlouan (Finistère), est opérationnel depuis l’automne dernier. Le site comprend plusieurs salles de pousses, des espaces réfrigérés pour le stockage et un atelier de conditionnement. Cette forcerie, couplée à la recherche de maraîchers pour cultiver la racine, doit répondre à l’objectif de relance de la production chez les jeunes. « Nous ne sommes plus que quinze producteurs aujourd’hui, autant en bio qu’en conventionnel. L’endive a perdu du volume en France alors même qu’il y a une demande importante, notamment en local, précise Xavier Abiven, président de la section Endive chez Prince de Bretagne. Avec un grand nombre de départs à la retraite, il fallait trouver une solution collective ». Pour les maraîchers, l’endive permet de diversifier les rotations avec une culture courte qui demande moins de main-d’œuvre que pour un pur endivier (pas de repiquage). « Avec ce nouvel outil, nous allons revenir à notre niveau de production s’il y a quatre ans, soit 6 000 tonnes », espère Xavier Abiven. Aujourd’hui, la coopérative produit 4 500 tonnes d’endives en conventionnel et 600 tonnes en bio.
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