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Wildtype, qui propose de produire du saumon de synthèse, vient de lever 100 M$ (91,7 M€) au cours d'une série B. C’est, selon la presse spécialisée vegan, la plus importante levée de fonds de ce secteur des alternatives de synthèse aux protéines issues de la mer. Le tour de table réunit, entre autres, Leonardo di Caprio mais aussi Cargill et Bezos Expedition. Avec ces fonds engrangés, la start-up veut changer d’échelle, être à même de produire et préparer son lancement commercial, dès l’autorisation acquise auprès des autorités sanitaires américaines. L’entreprise annonce faire de la restauration son tout premier marché. Deux accords ont été signés avec les distributeurs Snowfox (1230 sushis bars) et Pokeworks (65 fast-foods) et la start-up vise également la restauration gastronomique. Pour être prêt à répondre à cette demande, Wildtype a déjà construit une usine pilote d'une capacité de 90 tonnes de saumon de synthèse. Depuis sa création, Wildtype est parvenu à lever 120 M$ (110 M€).
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