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Favols, jusqu’à présent spécialiste des fruits transformés (fruits confits, confitures, fruits à l’alcool) se diversifie avec des recettes à base de légumes. Associés à des fruits et épices, ils ont été conçus avec le chef Vincent Poussard. La société de Villeneuve-sur-Lot connaît un nouveau souffle depuis sa reprise par Naturgie en 2005.
Favols lance cet automne « les légumes créatifs », des produits conçus avec le chef Vincent Poussard (qui a notamment travaillé à l’Elysée). Il s’agit d’une nouveauté pour cette PME spécialiste de la transformation des fruits. Six références sont au menu, associant légumes, fruits et épices. La gamme compte ainsi une recette carotte cumin avec un peu de pulpe d’orange ou encore lentilles ananas curry. Favols et Vincent Poussard ont aussi travaillé sur l’utilisation des produits : tartines, toasts, verrines…
Les MDD et la sous-traitance tirent la croissance
Favols, qui produit des pruneaux fourrés, de la confiture, des fruits à l’alcool, des fruits semi-confits ou encore du confit d’oignon et d’échalote (même process que pour les fruits), travaille sous sa marque propre, en GMS et en sous-traitance. Elle réalise 20 % de ses 6 millions d’euros de chiffre d’affaires à l’export. 25 % de l’activité est réalisée sous la marque Favols avec les épiceries fines, salons de thé et torréfacteurs, 25 % sous la marque Naturgie (propriétaire de Favols depuis 2005, spécialisé dans la distribution et le négoce de produits bio) et 50 % pour d’autres marques clients (Menès, Hédiard ou encore Comtesse du Barry), dont 20 % en MDD. « Notre activité en sous-traitance et sous MDD se développe plus vite que l’activité sous notre propre marque », précise Jean-Luc Chambault, directeur général de Favols. L’entreprise emploie 35 permanents et une dizaine de saisonniers en haute saison.
« Nous avons souhaité développer des produits pour un autre moment de consommation. Les légumes créatifs sont destinés à l’apéritif. Ils seront commercialisés dans les réseaux qui distribuent la marque Favols, et nous pourrons mettre cette nouvelle expertise au service de nos clients industriels et distributeurs. Notre marque propre n’a pas vocation à être distribuée en GMS », explique Jean-Luc Chambault. Avec cette nouvelle gamme, Favols vise 200 000 euros de chiffre d’affaires chez les détaillants. L’entreprise, qui annonce avoir vu son chiffre d’affaires progresser de 30 % depuis trois ans, avait été reprise par Naturgie à Materne.
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