Fromages : mothais sur feuille reconnu, modifications pour trois AOP franc-comtoises

Lors d'une réunion les 20 et 21 novembre, le comité national des AOP laitières de l’Inao a confirmé la reconnaissance en appellation d’origine contrôlée (AOC) de la dénomination mothais. Le cahier des charges doit maintenant être homologué par le ministère de l’Agriculture. Le dossier sera ensuite transmis à la Commission européenne pour l’enregistrement de l’appellation d’origine protégé (AOP, équivalent européen de l’AOC). Ce fromage de chèvre, posé sur une feuille de châtaignier, est produit dans le Poitou, principalement dans le sud des Deux-Sèvres. Autre actualité notable : le comité a approuvé les modifications des cahiers des charges de trois AOP franc-comtoises : comté, morbier et mont d’or. Une procédure nationale d’opposition de deux mois est ouverte pour chaque cahier des charges. À noter que le mont d’or demande notamment une modification de son aire géographique « élargie au Nord, comprenant au total 140 communes contre 95 avant la révision ». Le reste des modifications porte sur les conditions de production et de transformation. « Derrière ces ajustements, il y a la volonté des filières de conserver des exploitations et des systèmes de production à taille humaine », souligne Alexandra Ognov, responsable du pôle « produits agricoles et agroalimentaires » à l’Inao.