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La FCD (grande distribution) et Periferm (responsabilité sociétale des distributeurs), ont présenté le 28 septembre les premiers résultats, tirés des données de 138 magasins issus de dix enseignes, d’un Observatoire de la lutte contre le gaspillage alimentaire en distribution. L’indicateur principal, le « taux de casse nette », mesure la valeur des invendus dont sont retranchés les « stickages » des produits à déstocker, les paniers anti-gaspi, les dons ainsi que la valorisation (transformation, alimentation des animaux). Il s’élève pour l’instant à 0,71 % du chiffre d’affaires. Mesuré sur seulement 44 points de vente, il est appelé à monter en fiabilité par l’augmentation des points de vente participant à l’observatoire et l’harmonisation du mode de calcul. Les moyens anti-gaspi les plus efficaces et les plus cités sont la prévision des ventes (permettant l’optimisation des commandes), le signalement de produits (dans un rayon dédié ou le rayon d’origine) et les dons. Parmi les pistes de progrès, la FCD et Perifem suggèrent un meilleur ramassage par les associations caritatives, en particulier auprès des magasins de proximité. Les distributeurs appellent aussi à l’élargissement de la liste des produits exemptés de DDM (date de durabilité minimale) dans le règlement européen Inco, notamment le riz, les pâtes et le miel.
SC