IFF lance Seaflour, un stabilisant naturel à base d’algues rouges destiné aux laits végétaux

L’américain IFF a annoncé le 3 mai 2022, le lancement d’un nouvel ingrédient, Seaflour, un hydrocolloïde obtenu à partir d’algues rouges non-OGM séchées, moulues et utilisé comme stabilisant. Alors que la demande pour les produits clean-label augmente, IFF veut offrir une alternative « naturelle » particulièrement adaptée aux laits végétaux à base de soja et de fruits à coque, sans allonger la liste des ingrédients. Seaflour permet d’éliminer « le besoin de stabilisants supplémentaires, explique IFF dans son communiqué. Avec cet unique ingrédient, les fabricants peuvent réduire les niveaux de graisse et de sucre dans leurs produits sans compromettre la texture et la sensation en bouche. »

Les algues rouges utilisées sont cultivées au large de l’Indonésie « sans engrais, herbicides ou pesticides ». IFF entend aussi soutenir les agriculteurs locaux en leur fournissant des formations et des innovations pour leur assurer de meilleurs rendements, grâce à son Programme Algues Responsables (Responsible Seaweed Program).