Arrivé à la troisième place du dernier Concours national de la création d'entreprises agroalimentaires, pour son muesli croustillant, sans gras, sans sucre et sans gluten, la société Kokoji ne perd pas de temps. Elle lance une campagne de financement participatif jusqu'à fin novembre pour amorcer sa production. La start up compte être bénéficiaire d'ici trois ans.
Fraîchement primée au concours de l'Agropole (lire encadré) pour son muesli croustillant, la toute jeune société Kokoji vient de lancer une campagne de financement participatif pour pouvoir démarrer rapidement ses activités. « Cette campagne ouverte sur la plate-forme Ulule (1) jusqu'au 23 novembre, servira à assurer nos besoins en trésorerie, achats de matières premières et emballages », explique Antoine André, l'un des fondateurs de Kokoji. Ce dernier espère récolter au moins 5 800 euros. Un montant qu'il espère évidemment dépasser, mais qui est le minimum nécessaire pour que l'entreprise puisse amorcer et mettre en route sa production. Les participants à cette campagne de financement « recevront entre autres, des formules de mueslis, livrées en décembre en exclusivité, des invitations à des évènements (rencontres, dégustations) ou encore la participation à la création de nos prochaines recettes vendues sur le site en échange de leurs dons », précise le dirigeant.
DES INGRÉDIENTS BIO ET LOCAUX
La nouveauté de ce muesli croustillant, sans sucre et sans matières grasses ajoutés et naturellement sans gluten, mis au point par deux fondateurs de Kokoji, Antoine André et Carine Galante, tient à son procédé de fabrication : une cuisson à basse température (inférieure à 42°C) inspirée de la raw food. Ce muesli est réalisé à base de graines de sarrasin dont les propriétés permettent le croustillant, associées à des fruits frais, des fruits secs et des épices. Des ingrédients issus de la filière bio et de préférence locale qui composent la structure type des recettes de Kokoji, appelées à changer au fil des saisons.
VENDU VIA INTERNET
Une fois installée sur le site de l'Agropole, la jeune pousse ouvrira son site internet le 1er décembre afin de démarrer la vente de ses produits via cet unique créneau dans un premier temps. Ce système de distribution permet à Kokoji qui travaille avec de petits producteurs locaux et des produits frais, d'organiser la fabrication et de limiter les stocks. « Notre objectif n'est pas de concurrencer les circuits de distribution classiques, mais d'apporter un service », indique encore Antoine André. Kokoji proposera trois formules à ses clients via internet, une offre Découverte (3x350g), Gourmande (6x350g) et Mensuelle, avec des muesli de saison.
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DES BÉNÉFICES ATTENDUS À TROIS ANS
Kokoji vise huit tonnes de produits finis en première année. À un horizon trois ans, les projections des fondateurs reposent sur un volume de production multiplié par quatre, un salaire versé à chacun des deux associés (ce qui n'est pas le cas aujourd'hui), en plus de trois salariés à recruter, et la société devrait être bénéficiaire. La vente directe par internet sera privilégiée la première année, mais « d'ici trois ans le rapport s'inversera à raison d'un tiers du chiffre d'affaires réalisé sur le site et le reste à travers des magasins bio et autres épiceries », espère Antoine André, qui n'exclut pas de fabriquer également à marque blanche. Si les fondateurs ont choisi dans un premier temps, un mode de financement participatif, pour « conserver notre indépendance sur certains choix stratégiques au départ », ils n'excluent pas à terme de « se rapprocher d'un capital risqueur, explique Antoine André, quand nous aurons une vraie idée du potentiel du marché, de la marque et de l'outil industriel… ». Parmi les prochains défis à relever, la jeune pousse veut raccourcir le process de fabrication à basse cuisson actuellement de 24h. Elle a également d'autres projets de fabrication, et notamment une gamme de produits apéritifs.
(1) www.ulule.com/ mueslis_kokoji
Les vainqueurs de la 22e édition du Concours National de la création d'entreprises agroalimentaires, toujours présidé par Alain Rousset, président de la région Aquitaine et de l'ARF (Association des régions de France) ont été dévoilés fin septembre. Le 1er prix est revenu à la société Wise Pack, une société qui développe des packaging alimentaires innovants, à l'adresse essentiellement des sportifs. Vinovae et son process de reconditionnement du contenu d'une bouteille de vin en petits échantillons de 1 à 3 cl a reçu le 2e prix. Enfin Kokoji a obtenu la troi-sième place du podium avec son muesli croustillant, sans gras, sans sucre et sans gluten. Les trois autres finalistes du concours étaient Mamm Cookies (pâte à cookies fraîche et prête à cuire), Nossa ! Fruits (produits alimentaires naturels et sains à base de fruits méconnus à forte valeur ajoutée nutritionnelle), dont Agra Alimentation s'était fait l'écho le 26 juin 2014 et Bikini Lutèce (portion de purées concentrées de fruits et de légumes, sans sucres ni colorants et conservateurs ajoutés avec une DLC d'un an).