La course au thon rouge en captivité

C'est en Espagne dans la province de Murcie que sera ouverte cette année la seconde ferme aquacole de production de thon rouge du monde. Prévue pour ouvrir en juin à Manzarron, elle sera seulement supplantée par une installation japonaise. La ferme sera constituée de quatre espaces pour accueillir les thons, dont la plus importante, de 22 mètre, contient 3,5 millions de litres d'eau, la ferme ayant une capacité totale de 7 millions de litres. La mise au point de l'obtention des œufs et de l'élevage des jeunes thons en captivité aiguise les appétits industriels. Outre le projet de Murcie, mené notamment par le centre espagnol d'océanographie, l'entreprise turque Kiliç Group a également annoncé mettre en place une installation pour produire du thon rouge en captivité. Au cours de ses premiers tests, elle avait obtenu 10 000 poissons l'an dernier, notamment grâce à la maîtrise de la production de larves de dorades, essentielles pour le développement des jeunes thons. Kiliç Group serait par ailleurs déjà en discussion avec des entreprises japonaises pour entrer sur le marché du sushi et du sashimi.