La FAO encourage à la production de lait pour améliorer la nutrition des pauvres

La production et la consommation de lait et de ses dérivés doivent être encouragées en faveur des populations pauvres afin d'améliorer leur santé et leurs moyens d'existence, soutient le rapport Milk and Dairy Products in Human nutrition, publié par la FAO mardi 26 novembre 2013. L’organisation des Nations unies propose de développer l'élevage familial de vaches, brebis, chèvres et bufflonnes bien sûr, mais également ânesses, chamelles et les femelles de lamas, alpagas, élans, rennes et yaks. Les gouvernements doivent inciter les populations pauvres à produire leurs propres produits laitiers, insiste le rapport. Car si la consommation de lait doit augmenter de 25 % dans les pays en voie de développement d'ici à 2025, il reste encore trop cher pour de trop nombreuses familles, déplore la FAO. « Dans le cadre d'un régime équilibré, consommer du lait et des laitages constitue une importante source d'énergie, de protéines et de lipides », rappelle la responsable en chef du département nutrition à la FAO, Ellen Muehlhoff, co-rédactrice du rapport.