Interprofession palmipèdes gras La filière foie gras en butte à la hausse des céréales

Le Comité national interprofessionnel des palmipèdes gras a examiné le 16 novembre l’impact de la flambée du prix des céréales sur les coûts de production de la filière foie gras. Depuis mars dernier, les hausses atteignent 30 % et de nouvelles hausses vont encore intervenir d’ici la fin de l’année, ont noté les membres du Cifog. Alors que ce phénomène est appelé à durer, ils ont estimé que les coûts de production des canards gras ont déjà augmenté de 10% en incluant, il est vrai, aussi d’autres facteurs comme l’énergie ou la main d’œuvre. En conséquence, le Cifog demande à la grande distribution et à la restauration de prendre en compte dans les meilleurs délais cette hausse incontestable des coûts de production. Mais il précise que les prix des préparations de foie gras proposées pour les fêtes de fin d’année « ne seront pas touchés ».