La sortie des vignobles emblématiques de l'aire du bourgogne « ne se fera pas », rassure l'INAO

Christian Paly, président du comité national des appellations d'origine viticoles de l’INAO, et Marie Guittard, directrice de l'INAO, ont rencontré une délégation de viticulteurs et d'élus bourguignons le 6 février, venus  exprimer leurs craintes face au risque de sortie de vignobles emblématiques de l'aire du bourgogne. Le comité national a tenu à rappeler qu’il est « seul compétent pour fixer le périmètre d'une appellation », la proposition des experts ne constituant qu’un outil d'aide à la décision à sa disposition. « Le comité national n'aurait jamais entériné la sortie de secteurs aussi emblématiques que le Chablisien, le Châtillonnais et le Dijonnais et il ne le fera pas » , indique un communiqué de l’INAO, publié à l’issue de la rencontre. « Je ne serai pas le président qui sortira Chablis de la Bourgogne », a affirmé Christian Paly.