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Les perspectives du marché de la volailles sont bonnes pour les dix prochaines années selon les projections réalisées par la FAO. La production de viande, toutes espèces confondues, devrait progresser de 24 % durant la prochaine décade et la production de volaille de 26 millions de tonnes pour atteindre 133 millions de tonnes. Parmi les pays qui doivent participer le plus à cette augmentation, la FAO signale le Mexique (+2,95 % à 3,9 millions de tonnes) et la Chine (+2,65 % à 23 millions de tonnes). L'Union européenne doit voir sa production passer de 15,8 à 14,35 millions de tonnes, l'ensemble des pays dits développés devant atteindre 53 millions de tonnes (contre 44 aujourd'hui) et les pays en voie de développement 80 millions de tonnes contre 63 aujourd'hui. Quand à la consommation de viande de volaille, sur laquelle la FAO a également planché, elle devrait progresser pour correspondre à la production, soit 133 millions de tonnes en 2024.
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