Lait : une production française en hausse de 1,8 % au 1er semestre

De janvier à mars, « la collecte française de lait de vache atteint 6 377 millions de litres, supérieure de 1,8 % au niveau de l’année précédente et de 3,9 % » en moyenne trimestrielle des années 2010 à 2014, annonce Agreste dans une note de conjoncture du 2 juin. Pour autant, en mars 2016, la collecte se replie de 1 % sur un an, après les hausses de 1,9 % et 4,9 % observées respectivement en janvier et février. Selon Agreste, cette hausse modérée « peut en partie s’expliquer par l’existence de contrats entre les transformateurs français et les éleveurs, permettant de maîtriser les volumes produits et ainsi de tenter d’endiguer l’afflux de lait sur le marché européen ». Sur les deux premiers mois de l’année 2016, la production européenne de lait est en progression de 7,4 % sur un an, « soit plus de deux fois la hausse observée en France (+ 3,3 %) », note Agreste. L’Allemagne (+ 7,8 %) et les Pays-Bas (+ 18,5 %) seraient à l’origine d’un peu moins de la moitié de ce supplément de collecte.