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La Conserverie Le Bec Fin poursuit ses projets visant à devenir un pôle important de production et de diffusion de produits alimentaires provençaux. Après une année de croissance soutenue avec le rachat de son producteur de miel, l’entreprise varoise investit et se développe dans les produits bio, les nouvelles boutiques et compte racheter deux entreprises locales.
La Conserverie Le Bec Fin (CBF), spécialiste des produits salés basé dans le Var, poursuit ses projets de développement. La société dirigée par Olivier Manière compte devenir le leader des produits d’épicerie provençaux moyen et haut de gamme. La croissance est au rendez-vous : lors de son arrêté comptable de fin septembre, l’entreprise affichait une croissance de 9,3 % de son chiffre d'affaires à 6,5 M€.
Au cours de l’année, le Bec Fin a racheté son fournisseur de miel (IGP Provence et label rouge) La Forêt des Maures, propriétaire d’un millier de ruches. Pour 2017-2018, l’industriel investira 690 000 M€ dans son outil de production, plus de 450 000 € dans l’extension de ses bâtiments et 150 000 € sur sa boutique. Son point de vente qui réalise 500 000 € de chiffre d’affaires (+22 %) affine son concept commercial. CBF compte en ouvrir deux nouveaux au premier trimestre 2018 en Provence, en succursale, voire en franchise. Cette entreprise qui commercialise ses produits essentiellement salés et appertisés issus à 100 % de sa fabrication, a vu également sa croissance tirée par le bio et le frais. Sa nouvelle gamme frais de produits à conserver en température dirigée avec une DLC de 6 mois comprend des préparations à base de poissons (sardinades, thoïonades…) et des sauces à base de végétaux comme des pestos. Sa gamme bio Notre Terre s’est vue référencée chez Marcel et Fils, Naturalia ou le Comptoir de la bio. Quasiment tous les ingrédients, huiles, fruits, légumes, poissons, herbes aromatiques, viennent de la région Paca.
Dans le même temps, l’entreprise issue de la fusion fin 2015 de la Conserverie le Bec Fin cédée par Marie Franqueza, présidente de la Friaa (Aria Paca) et Michel Dallari et du Temps des Mets (Six-Fours-les-Plages) alors propriété d’Olivier Manière, s’appuie sur le développement de sa maison mère, PPJB pour conquérir le marché nord-américain. Enfin, Olivier Manière est en pourparlers pour le rachat de deux entreprises régionales complémentaires. CBF cherche à élargir son périmètre dans la biscuiterie, le nougat et les plats cuisinés autres qu’à base de poisson pour couvrir toute la palette de produits régionaux.
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Une semaine en redressement judiciaire... par erreur
Le 23 octobre dernier, la Conserverie Le Bec Fin était placée en redressement judiciaire. Le 30 octobre, son actionnaire, PPJB effectuait une tierce opposition et obtenait gain de cause devant le tribunal de commerce de Fréjus, celui-là même qui avait mis la société en redressement une semaine plus tôt. Pour Philippe Marin, avocat de l'entreprise, "l'ouverture du redressement a été effectuée par erreur par le tribunal de commerce de Fréjus, à la suite d'une demande d'information sur l'état des nantissements". D’après le mandataire judiciaire, les juges ont en effet reconnu que "l’entreprise n’était pas en cessation de paiement et même plutôt dans une situation saine". Du côté de CBF, l'expérience a été très mal vécue.