Abonné
Le groupe Le Duff lance une nouvelle enseigne de restauration rapide axée sur les produits italiens : Caffé Del Arte. Après l’ouverture d’un site à Paris-La Défense, quatre autres implantations devraient voir le jour cette année, avec pour chacune d’entre elles un objectif de chiffre d’affaires moyen de 650 000 euros. Développer un nouveau concept – en succursales tout d’abord, avant une expansion en franchises – est un moyen pour cette société rennaise aux 600 millions d’euros de chiffre d’affaires de gagner de nouvelles parts de marché dans un secteur en plein développement.
Un mariage entre Brioche Dorée et Pizza Del Arte». Pour définir le concept du Caffé del Arte, Philippe Roux se fait poétique. « Cette nouvelle enseigne sera tout simplement la rencontre de deux de nos compétences », ajoute le directeur général du pôle restauration du groupe Le Duff. Surfant sur le développement du snacking et de la RHF, la société de Louis Le Duff poursuit son développement en lançant Caffé Del Arte, commerce de restauration rapide spécialisé dans les produits italiens. Pizzas, pâtes, glaces, panini et foccacia y seront à emporter ou à consommer sur place. Un site vient d’ouvrir à Paris-la Défense, et quatre autres sont en passe de voir le jour à Rennes, Vélizy, Laval, ou encore Coquelle (au départ de l’Eurostar). Une dizaine d’implantations sont prévues au total pour 2006.
Occuper le terrain
Ces points de vente de 80 à 100 mètres carrés, qui devraient employer 5 à 7 personnes, auront pour ambition de réaliser 600 000 à 650 000 euros de chiffre d’affaires annuels. « C’est un concept que personne n’a encore tenté, explique Philippe Roux, et qui répond à une demande d’innovation du consommateur». L’objectif est simple : occuper le terrain. Développer une nouvelle enseigne constitue une solution pour continuer à gagner des parts de marché sur des sites comme les centres-villes, les centres commerciaux ou encore les aéroports et gares, où les Brioche Dorée sont déjà très présentes. « Un bailleur comme un centre commercial qui compte déjà trois Brioche Dorée ne va pas en accepter une quatrième, indique le dirigeant. Alors nous développons logiquement notre offre. Le Caffé Del Arte que nous allons ouvrir dans le centre ville de Rennes complètera par exemple l’activité des Brioche Dorée déjà présentes ». Placées sur le même positionnement-prix, les deux enseignes disposeront chacune d’une gamme de produits propre. Un moyen parmi d’autres d’éviter toute cannibalisation.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
La France en attendant l’international
Les premiers Caffé Del Arte devraient être des succursales du groupe. « Il faut d’abord asseoir la réussite du concept», explique Frédéric Rodriguez, directeur marketing Del Arte. A l’instar des autres enseignes de ce groupe aux 600 millions d’euros de chiffre d’affaires, son expansion devrait par la suite se faire par la franchise. Un modèle entrepreneurial très prisé par Louis Le Duff, fondateur et propriétaire du groupe à 100 %, qui, après avoir rédigé une thèse sur le sujet, publie un livre « Réussir… en toute franchise », de Louis Le Duff avec Yannick Le Bourdonnec, aux éditions Albin Michel.. Caffé Del Arte devrait par la suite tenter sa chance à l’international, une évolution « inévitable», selon Philippe Roux. Cette nouvelle enseigne n’a d’ailleurs pas pu s’appeler Del Arte Presto, comme prévu initialement, en raison d’un brevet non pas français, mais « international » confie le dirigeant.
Un groupe en croissance
Le groupe Le Duff semble plus que jamais avoir opté pour un mode de croissance organique. Pourtant les belles occasions de procéder à des acquisitions ne manquent pas, particulièrement dans le secteur de la boulangerie industrielle, où la société est présente avec sa filiale Bridor. Le Duff a-t-il faim ? « Il ne faut pas confondre diversification et dispersion !, répond l’intéressé. Nous faisons du haut de gamme, et nous comptons rester sur ce positionnement». Si une opération de croissance externe doit avoir lieu, « elle devra apporter une complémentarité à notre offre en terme de produit ou de situation géographique, commente Philippe Roux. Et cela ne pourrait avoir lieu qu’en amont, sur notre cœur de métier : la farine».