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- Production française : 16 370 t (- 5 %)
- Importation en France : 2 300 t (stable)
- Exportations de foies gras crus : 1 675 t (+ 10 %), forte progression vers l’Espagne, le Suisse, le Japon, la Belgique et le Luxembourg.
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- Exportations de préparations à base de foie gras : 832 t (- 5 %), mais hausse vers l’Espagne et le Japon.
- Excédent commercial de 39,1 millions d’euros (+ 2 %)