INVESTISSEMENT/BOULANGERIE INDUSTRIELLE Le groupe Sicard vise 15 % de croissance par an

TRANSMIS l'an passé par Roger et Monique Sicard à leur fille Véronique, le groupe vendéen Sicard a investi massivement en 2013 pour se donner les moyens de la croissance. Spécialisée dans la production de pain frais, préfou (spécialité vendéenne de pain à l'ail) et brioches, l'entreprise, qui dispose de son propre réseau de points de vente, vise une croissance annuelle de 15 %.

Le nouveau site, situé comme le site historique, à Saint-Jean-de-Beugné (85) est opérationnel depuis octobre 2013. D'une surface de 2 700 m2 (sur un terrain de 4 hectares), il a nécessité un investissement de 6 millions d'euros avec le matériel, financé par un pool bancaire et sur fonds propres à hauteur d'un million d'euros. Y sont produits les pains et préfous, avec une capacité de production triplée, tandis que le site historique est spécialisé sur la brioche, les viennoiseries et la pâtisserie. « Nous étions à saturation alors que nous avions des opportunités de marché sur le pain dans des agglomérations à moins de 100 km de l'usine. Nous ne sommes pas très loin d'Angers, de Niort, de Poitiers ou encore de Nantes. Il nous fallait pouvoir fournir les volumes nécessaires mais aussi être compétitifs au niveau des prix », détaille Véro-nique Sicard, p.-d.g. Le groupe Sicard fournit du pain à la restauration collective et à son réseau de 30 points de vente à l'enseigne Roger Sicard. Depuis la mise en service de la nouvelle usine, l'activité pains est en progression de 10 %. Autre activité en forte croissance, le préfou, qui progresse de 20 % depuis août grâce à un référencement national chez Intermarché. « Nous avons lancé un préfou tranché en barquette sur le rayon traiteur. Nous avons aussi décliné le produit avec d'autres garnitures pour les fêtes de fin d'année, dans l'esprit des pains apéritifs », explique Véronique Sicard.

Véronique Sicard compte aussi développer l'activité brioche. Sur le conventionnel (plus de 50 % de l'activité est en bio), la clause de non-concurrence qui liait le groupe Sicard à Neuhauser depuis la cession de TBS en 2009 est tombée en avril 2013. L'entreprise, qui ne travaillait qu'en direct avec des magasins de la région, peut désormais viser des référencements en centrales d'achat.

Le groupe Sicard réalise un chiffre d'affaires consolidé de 19 millions d'euros (fabrication et points de vente), dont un tiers dans la brioche, un quart dans le pain et plus de 15 % dans le préfou. Son réseau de points de vente pèse 35 % des ventes, tout comme la GMS (en rayon BVP essentiellement). Les collectivités représentent 15 % des ventes devant les revendeurs (10 %) et les particuliers (5 % : mariages, associations…).