Qu’ils soient au rayon traiteur frais, épicerie ou surgelés des grandes surfaces françaises, les produits de snacking devraient connaître une progression soutenue de leurs ventes. C’est en tout cas ce que prévoit le cabinet d’études Xerfi Precepta. « Après un bond de 40% en valeur entre 2014 et 2018 (à quelque 2 Mrd€) », ces produits devraient croître au rythme de « 7% par an d’ici 2021 pour frôler 2,5 Mrd€ », estime l’auteur de l’étude. Parmi les facteurs qui devraient pousser les ventes : la multiplication des petits foyers, la concentration des emplois en ville et l’accélération des rythmes de vie. Xerfa Precepta identifie plusieurs tendances porteuses, comme le végétal, les DLC très courtes, le clean label, ou encore l’émergence des petits commerces de bouche qui proposent de plus en plus souvent une offre de snacking. « La distribution automatique, les stations-services, les magasins de surgelés et les petits commerces de bouche totalisent des ventes estimées à environ 500 M€ dans les produits de snacking », souligne l’étude.
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