Lait Le nombre de vaches laitières se stabilise en France, la concentration s’accentue

Pour la première fois depuis 5 ans, les effectifs de vaches laitières n’ont pas baissé en France (+0,2% entre mai 2012 et mai 2013, à 3,545 millions de têtes). « Les perspectives favorables en matière de prix du lait associées à de bonnes disponibilités fourragères dans les exploitations à compter de mai ont pu recréer des conditions favorables au développement de la production », analyse une note Agreste conjoncture publiée le 19 novembre. Mais cette stagnation masque des disparités régionales et une accentuation de la concentration laitière qui « préfigure sans doute la nouvelle carte géographique de répartition de la production laitière après 2015 ». C’est dans les quatre principaux bassins de production (Normandie, Nord-Picardie, Grand-Est et surtout Grand-Ouest) que se concentre la hausse, les cinq autres bassins continuant de voir leurs effectifs diminuer. « Avec plus de 2,5 millions de têtes, les quatre principaux bassins laitiers regroupent à eux seuls plus de 71 % des vaches laitières », note le service statistique du ministère de l’Agriculture. Entre 2012 et 2013, les effectifs de vaches laitières dans le bassin Grand-Ouest ont progressé de près de 20 000 têtes, alors que le bassin Sud-Ouest a perdu 13 000 têtes.

 

Par ailleurs, le nombre de détenteurs de quotas laitiers a diminué de 22,2% entre les campagnes 2007/2008 et 2012/2013 (soit 20719 producteurs en moins).

Si les attributions de quota sont en constante augmentation depuis 2006, pour préparer la libéralisation du secteur, la production, qui a augmenté entre 2009/2010 et 2011/2012, est en baisse entre les campagnes 2011/2012 et 2012/2013 (moins 25 278 millions de litres). Ainsi, il est constaté une sous-réalisation continue du quota national, de 3 à 7 % selon les campagnes.