Entre 2019 et 2024, les exportations françaises de légumes frais ont progressé de 46 % en valeur et 15 % en volume, indique l’édition 2026 du livre blanc Où Exporter de Business France. La demande est soutenue notamment pour les tomates, oignons, choux, salades et carottes. L’exportation de légumes français est essentiellement assurée avec l’Union européenne : 70 % des envois de légumes frais sont destinés aux pays limitrophes. L’Allemagne reste la première destination des légumes français avec 24 % de part de marché, malgré un recul de 6 % en 2024. Elle est suivie par les Pays-Bas (12 %) et l’Italie (10 %), deux marchés en progression auxquels s’ajoutent l’Espagne (9,5 %) et la Suisse (9 %). À noter également la dynamique vers certains marchés secondaires comme la Pologne (+ 91 % en 5 ans) et de la Suède (+ 89 %).
Compétiteurs de la France, l’Espagne et l’Italie peuvent aussi présenter un potentiel pour l’exportation française selon Business France qui voit aussi des possibilités sur des marchés plus lointains pour les produits stockables (oignons, échalotes et autres légumes-racines) ou très valorisés, comme la truffe. « L’idée n’est pas de se disperser, mais d’ancrer des positions solides sur quelques couples produit/marché bien identifiés où l’on peut défendre un prix supérieur et une relation durable avec une compétitivité hors prix : certifications reconnues, marques fortes, mise en récit des territoires, et intégration systématique de la donnée sanitaire et environnementale dans l’argumentaire commercial », commente Business France. L’optimisation de la digitalisation en prospection et fidélisation ainsi que de la logistique est aussi recommandée.
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PG