Démarche qualité Les charcutiers francs-comtois s’associent

Tous les acteurs de la filière charcutière franc-comtoise ont signé la création d’une association « de défense et de promotion des charcuteries et salaisons IGP de Franche-Comté ». Elle regroupe les fabricants d’aliments du bétail, les éleveurs, les abatteurs, les salaisonniers artisans et industriels et les organismes associés (Bevifranc-Uniporc). Dans un premier temps, elle assurera la finalisation des demandes d’IGP pour les salaisons régionales, afin de « permettre leur dépôt rapide auprès de l’INAO ». Ensuite, elle œuvrera à la défense et à la promotion de ces IGP nationales.