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Les éleveurs de bovins bio réunis au sein d’Unebio et Elivia, filière viande de Terrena, ont lancé « Sourires de campagne », la première marque de viande bovine 100 % bio, le 15 mars. « Il n’y avait pas de marque spécialisée bio en boucherie. Nous répondons à une vraie attente », explique Denis Bouillon, responsable marketing chez Elivia, en conférence de presse. 80 % des 2 500 éleveurs d’Unebio proposent de la viande bovine. La nouvelle marque propose de la qualité « haut de gamme » qu’elle provienne de races laitières, à viande ou mixtes. En rayons, la barquette de steak haché « Sourires de campagne » sera un euro plus cher que du conventionnel. Pour les entrecôtes, la différence de prix pourrait aller jusqu’à 2 euros.
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Jean-Marie Roy, éleveur vendéen engagé dans la démarche, souligne que « tous les éleveurs n’ont pas la possibilité d’y avoir accès. Mais les bénéfices sont répartis. » Pour l’heure, un abattoir situé à Alençon est dédié à cette production. Concrètement, si des bénéfices sont générés par les ventes dans l’ouest du pays dans le cadre de la nouvelle marque, ils sont redistribués équitablement entre les éleveurs d’Unebio répartis sur tout le territoire, y compris ceux qui n’ont pas accès à l’abattoir. « C’est une démarche solidaire et durable », insiste l’éleveur. La marque doit absorber 20 % des volumes actuellement commercialisés par les éleveurs de bovins d’Unebio. L’enjeu est de taille. Les derniers chiffres du Baromètre Agence bio/CSA publié en février montrent que « le développement de l’élevage allaitant se confirme ». L’année 2016 a été marquée par l’engagement de plus de 500 élevages bovins allaitants, soit la conversion d’un cheptel de plus de 25 000 vaches allaitantes. « Ces élevages fourniront de la viande bovine bio dès 2017 », affirme l’Agence bio. Face à une offre croissante, la marque « Sourires de campagne » entend aussi jouer un rôle pour « structurer la filière ». « Avec cette démarche, nous anticipons l’arrivée des nouveaux producteurs », ajoute Corinne Jardin, coordinatrice de la marque.