Equarrissage Les industriels charcutiers prônent l’équité

La FICT réaffirme dans un communiqué son idée de l’équité dans le partage du coût de l’équarissage. La fédération des industries charcutières souhaite, d’une part, que la répercussion de la taxe à l’abattage s’applique à valeur identique sur le porc et la coche. Elle demande d’autre part l’application d’un coefficient de rendement entre la viande avec os et la viande sans os. Ainsi, la taxe ne serait pas répercutée sur les gras et les « petites viandes » (hachage, gorge, etc.) Dans son communiqué, la FICT déplore le « défaut de solidarité de certains circuits » (exportation, RHF, grossistes) et la « répercussion partielle pour d’autres » (hard discount, MDD et premiers prix).