Plus que le froid, ce sont les mauvaises conditions climatiques des mois de septembre, octobre et novembre qui pourraient pénaliser les cultures. Car les agriculteurs n’ont pas toujours pu réaliser à temps les travaux d’automne. Sur la zone de collecte d’EMC2, coop basée dans la Meuse, « la moitié des labours n’ont pas pu être fait en raison des excès d’eau du mois de novembre », signale Jean-Louis Bouchon. Dans l’Aisne, les pluies ont parfois retardé les arrachages de betterave jusqu’en novembre, et les agriculteurs n’ont pas toujours eu le temps de labourer puis de semer avant le gel. Dans le Centre, les récoltes tardives de maïs et de tournesol ont gêné les semis. « Il manque quelques surfaces de blé à la marge », signale Denis Courzadet, chez Epis-Centre, qui espère que les producteurs choisiront des cultures judicieuses en termes de débouchés pour remplacer la céréale. Pas mal de travail attend en tout cas les agriculteurs une fois que le dégel se confirmera.
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