Saumon/Conjoncture Les prix du saumon appelés à demeurer élevés

Alors que les industriels français du saumon ont lancé au début du mois un cri d’alarme face à la flambée des cours, le rapport publié le 18 juillet par la Rabobank ne va pas les rassurer. La banque hollandaise estime qu’en 2013 la production de saumon dans l’Atlantique connaîtra seulement une faible croissance, comprise entre 1 et 2%, la production norvégienne se contractant même de 2 à 3%. La croissance de la demande sera en revanche assez soutenue et les prix sont donc appelés à rester fermes. À l’inverse, la production du Chili devrait progresser de 20% en 2013. Cette performance sera toutefois moindre qu’espéré pour des raisons sanitaires et financières. Elle devrait ensuite marquer le pas entre 2014 et 2016, mais à plus long terme ses possibilités de croissance sont importantes, analyse la Rabobank. Le pays devrait être en mesure d’éviter les crises sanitaires (virus ISA) qui l’ont affecté en 2008, très violemment, et en 2013, de façon plus limitée. Les nouvelles normes mises en place par les autorités de régulation devraient y contribuer et le Chili sera en mesure de faire face à la demande grandissante de l’Asie.

 

Cette pénurie de saumon fait le bonheur des Norvégiens. Selon les chiffres publiés ce 23 juillet par le Centre des produits de la mer de Norvège, sur les six premiers mois de 2013, les exportations des produits de la mer de Norvège atteignent 3,4 milliards d’euros. Le saumon, produit phare, représente à lui seul 65% de l’ensemble des exportations en cette première moitié de l’année. Il atteint une valeur d’exportations de 2,2 milliards d’euros, soit une augmentation de 25% par rapport à l’année précédente malgré un volume légèrement à la baisse. Les résultats du mois de juin ont été particulièrement remarquables, avec une hausse de la valeur des exportations de 6% par rapport au mois de juin 2012. La France est le plus gros marché pour le saumon norvégien au premier semestre, avec 60 000 tonnes importées.