Les produits laitiers font moins recette

Les marchés laitiers et le prix du lait payé aux producteurs ne sont pas seulement déterminés par les grands marchés mondiaux tels le beurre, la poudre de lait ou le lactosérum. Le marché des produits de grande consommation pèse aussi. Las, l’année 2017 ne commence pas de la meilleure façon qui soit : en janvier/février les industriels français ont en effet moins produit de lait conditionné, de yaourts et de fromages en comparaison avec la même période de 2016. Mis à part le beurre et la crème conditionnés, les exportations, en février, ont plutôt reculé également. Quant aux consommateurs, ils ont également réduit leurs achats de lait liquide, de produits ultra-frais et de crème. Seuls les fromages et le beurre ont vu les achats par les consommateurs augmenter.