L’interprofession des fruits et légumes transformés (Afidem) s’inquiète des conséquences de la mauvaise récolte de cassis en France cette année. À cause du gel tardif survenu du 20 au 22 avril, les producteurs de cassis prévoient une récolte moitié moins importante qu’en année normale. « Cette situation fait peser de lourds risques de pénurie sur les approvisionnements des fabricants ainsi que sur leurs coûts de production. Pour certaines variétés de cassis français, leurs livraisons pourraient chuter de 55 % et les prix de revient augmenter de l’ordre de 30 % », s’est inquiétée l’Afidem le 15 juin.
« Les conséquences vont être particulièrement lourdes pour les fabricants de crème de cassis, de purée, de coulis, de jus et de confiture », précise Denis Bergère, directeur de l’Afidem. L’association prévoit ainsi que les transformateurs ne devraient couvrir que 45 % de leurs besoins pour la variété noire de Bourgogne et les deux tiers pour la variété blackdown, deux variétés caractéristiques de la filière française.
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« Ces surcoûts vont grever très sensiblement le prix de revient de la matière première et donc des produits finis et cela dès juillet 2017 », estime l’interprofession. La filière cassis représente trente entreprises de production et de transformation et un chiffre d’affaires de 100 millions d’euros par an.