La Laiterie Saint-Denis de l’hôtel relocalise sa production végétale avec la création d’une « serre du futur » et des investissements dans l’extraction et la production.
Le groupe Laiterie Saint-Denis de l’hôtel (LSDH, spécialisé dans la production et le conditionnement de lait, boissons, légumes 4e gamme) a lancé « il y a quelques jours » la construction d’une serre aéroponique « de près 7 000 m2 » proche de son site historique dans le Loiret, a annoncé le directeur du pôle végétal Dominique Duprat en conférence de presse le 3 février. La nouvelle serre produira « près de 70 tonnes d’herbes aromatiques par an » commercialisées sous la marque Les Crudettes appartenant à LSDH.
C’est « 2,5 à 3 fois et demi » les volumes produits actuellement par le groupe industriel, et cela représente « à peu près la moitié des besoins du marché en GMS ». Cette nouvelle gamme d’herbes fraîches coûtera « 15 à 20 % » plus cher que la gamme actuelle. Elle permettra à LSDH de proposer des herbes d’origine France toute l’année, quand la plupart proviennent de l’étranger (Israël, Kenya, Maroc) entre les mois d’octobre et avril, a-t-il indiqué.
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L’aéroponie consiste à vaporiser sur les plantes les quantités d’eau et de nutriments strictement nécessaires à leur développement. Cette technique permettra de réaliser « 97 % d’économies d’eau » et de cultiver les plantes « sans pesticides », souligne M. Duprat. LSDH utilisera la chaleur de la laiterie pour chauffer la serre, et récupérera l’eau de pluie pour arroser les végétaux. Baptisé Cap Vert, ce projet de serre aéroponique est le fruit de six ans d’expérimentation avec l’entreprise suisse Clean Greens, et représente environ 10 millions d’euros (M€) d’investissements, a indiqué le p.-d.g. de LSDH Emmanuel Vasseneix. « On sera opérationnel au cours de l’été, ce qui permettra d’être au plus tard à la rentrée dans les magasins partenaires », a précisé Dominique Duprat.
« 32 M€ dans un outil d’extraction végétale »
D’autre part, Emmanuel Vasseneix a fait le point sur les investissements prévus sur la période 2020-2023. « À peu près 130 M€ » sont consacrés à la transformation de l’usine L’Abeille près de Cholet (Maine-et-Loire) qui conditionnera lait, jus et boissons gazeuses. « Les premières lignes devraient démarrer mi-2023 », a-t-il indiqué. LSDH consacre « 38 M€ » à la construction d’un nouvel outil logistique dans le Loiret, et « à peu près 32 M€ » dans un outil d’extraction végétale qui permettra de confectionner des jus végétaux à base d’amande, de soja, d’avoine et de noisette notamment. Le groupe investit par ailleurs « une cinquantaine de millions d’euros » sur le site de Saint-Denis-de-L’Hôtel pour séparer les outils de production, afin de résoudre certains problèmes de sécurité alimentaire liés à la présence d’allergènes d’origine végétale.